为助力烹饪专业学生快速熟悉餐饮行业实际运营场景，打通理论知识与实践操作之间的壁垒，帮助其提前构建职场认知、明确职业发展方向。经统筹安排，2025年11月4日，教育和艺术体育学院组织烹饪班学生前往四川紫金湾餐饮管理有限公司开展参观交流活动。

（参观留影）

活动中，四川紫金湾餐饮负责人以 “行业实战经验分享” 为切入点，结合企业十余年发展历程，生动讲解了企业核心文化理念与行业定位。从特色菜品研发的 “市场调研 - 配方测试 - 落地优化” 全流程，到食材采购的 “溯源验收 - 分级存储 - 新鲜管控” 标准，再到覆盖商务宴请、家庭聚餐、节日定制的多元业务模式，负责人用一个个真实运营案例，清晰勾勒出餐饮企业全链条运作逻辑，让同学们快速将课堂所学的烹饪理论、服务知识与行业实际需求衔接起来。

（培训学习）

随后，在企业工作人员的贴心引导下，同学们分组开启核心区域探访。在前厅包厢区，大家认真观察了不同规格包厢的场景化布置 —— 从主题装饰搭配到餐桌餐具摆放，再到服务员 “主动问询 - 及时响应 - 细致收尾” 的标准化服务流程，不少同学边看边记录，不时与同伴交流感悟；走进后厨档口，热气腾腾的烹饪场景扑面而来，同学们近距离观摩厨师精准的刀工操作、火候把控，以及后厨 “热菜区 - 凉菜区 - 面点区” 的科学分区规划、每日卫生消杀流程，切实体会到餐饮行业对 “专业、规范、安全” 的严格要求。

（实地参观）

参观结束后，企业负责人与资深厨师、服务主管共同参与互动答疑会。学生们结合参观过程中的疑问与自身专业学习需求，提出了 “特色菜品的研发思路”“后厨设备的操作技巧”“餐饮行业人才需求标准” 等问题，企业人员逐一耐心解答，并分享了自身的职业成长经历与行业前沿动态（如预制菜与现制菜的融合趋势、健康餐饮的市场需求变化）。期间，同学们积极交流参观感悟，主动记录关键信息，现场学习氛围浓厚。

（答疑环节）

此次参观学习活动的顺利开展，离不开四川紫金湾餐饮管理有限公司的全力支持 —— 企业不仅根据学生专业需求定制参观路线，还安排经验丰富的工作人员全程讲解，用专业与热情为同学们的实践学习保驾护航。未来，我院将持续深化校企合作，积极搭建更多 “走进企业、对接实践” 的学习平台，帮助学子在实践中提升专业能力、积累行业经验，为未来投身餐饮行业、实现职业理想筑牢根基。